Domaine JEAN-PAUL TOLLOT & ANNE GROS
Minervois Cazelle 2021 "La Ciaude"
Caisse 6x 75 CL - Rouge
Sur ce grand terroir argilocalcaire exposé plein sud, les calcaires blancs d’Agel à la clarté aveuglante, nous ont donné des vins de très belle énergie. Ces beaux vins qui ont bénéficié d’un élevage soigné en fûts ont constitué une cuvée d’un superbe soyeux allié à une concentration et une persistance minérale toute en finesse.
C’est l’alliance magique du soleil brulant et des sols frais où la vigne va puiser ses réserves en eau en profondeur. Maturité précoce et régulière, belle acidité…
Cépages : Syrah, Grenache, Carignan
Un Grand Terroir constitué de :
0 Ha 50 de Grenache de 12 ans
1 Ha 30 de Syrah de 25 ans
0 Ha 80 de Carignan planté en 1904
0 Ha 50 de Carignan de 50 ans
La Fusion de la Terre de du Ciel.
Nom : Lieu-dit La Ciaude
Couleur : Rouge profond
Terroir : argilo-calcaire
Age des vignes : 108 ans, 50 ans, 25 ans, 12 ans.
Vendanges : Manuelles
Vinification : egrappage total à la bourguignonne
Elevage : 80% fûts et 20% cuves inox
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