Jurançon "L'Eminence" 2018 - DOMAINEBRU-BACHE 
 
Caisse 6x 75 CL - Blanc
 
Ce vin est l’oeuvre vraie du temps : sa délivrance. Il en appelle à la durée qui lui en a donné son sens : celui de rasisins de Petit Manseng lentement passerillés jusqu’à la mi-décembre. Et cette durée, célèbre la rareté : celle des grains dérobés à la convoitise de l’oiseau des vignes afin d’en cueillir les hauts goûts et d’en dévoiler les formes sculpturales. Ce vin marque donc une transfiguration progressive du terroir par le temps au profit de l’esprit du Jurançon. Ce chemin n’est pas un rebroussement mais un progrès dirigé contre le goût de l’à-peu-près : une reconquête. Aussi, l’étiquette de ce vin emprunte-t-elle deux symboles à l’Eglise Saint Girons de Monein du XV° siècle : l’oiseau gourmand et la roue du temps, cercle des mouvements éternels comme ceux de la vigne.

Cépages : Petit Manseng 100%
 
Gradation alicolimetrique: 13.5% vol.

Position geographique : Sud Ouest de la France à 20 Km de Pau
Terroir : argilo-limoneux

Vendange/Récolte : Décembre 2018
 
Fermentation : fûts de chêne

Durée de fermentation : 30 jours

Durée d’élevage : 18 mois en fûts de chêne
 
La fiche de dégustation :
Couleur : doré intense
Bouquet : oranges confites, abricots, fruits secs
Goût : puissant et frais
 
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