Famille Perrin - Vallée du Rhône
Châteauneuf-du-Pape 2019 "Les Sinards"
Caisse 6x 75 CL - Rouge
Les Sinards est en général issu principalement des jeunes vignes de Beaucastel ainsi que d'une vigne en fermage située à proximité. Essentiellement composé de Grenache, il développe toute la classe de Châteauneuf.
Cépages : Grenache, Mourvèdre, Syrah
Situation : Vin issu des jeunes vignes de Beaucastel et de vignes en fermage.
Terroir : Molasse marine du miocène recouvert par un diluvium alpin (cailloux roulés). Une parcelle située sur des calcaires urgoniens.
Elevage : Dès le mois d'août, nous effectuons des contrôles de maturité et dégustation de baies afin de déterminer la date optimale pour la vendange. Chaque cépage est récolté séparément. À leur arrivée au chai, les raisins sont triés. Une partie des Syrah est vinifiée en grappe entière, l'autre ainsi que les Grenache est éraflée. Les Châteauneuf-du-Pape sont vinifiés selon le même procédé que les vins du Château de Beaucastel. Après la vinification, les vins sont dégustés pour définir l'assemblage. Enfin, ils sont élevés en foudres pendant 2 ans.
Dégustation : Elégante robe d’un rouge rubis intense. Ce Châteauneuf-du-Pape est l’alliance parfaite d’arômes gourmands et de notes d’épices douces, avec son nez évoquant la cerise, la cannelle et le cacao. Sa bouche gourmande révèle un bouquet de fruits rouges et noirs. Bien équilibré avec une belle acidité qui souligne ses arômes fruités, ce vin offre une finale tout en longueur. Potentiel de garde de 10 ans.
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